Savjeti

Koji je najslađi spoj?

Koji je najslađi spoj?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Šećer je sladak, ali nije najslađi kemijski spoj. Evo usporedbe slatkoće pomoću rangiranja u kojem je saharoza (stolni šećer) definirana kao slatkoća od '1'. Vrijednosti niže od '1' upućuju na to da spoj nije sladak kao stolni šećer, dok vrijednosti veće od '1' znače da je spoj slađi od stolnog šećera:

  • D-glukoza (prirodni šećer proizveden od biljaka) - 0,46
  • Laktoza (prirodni šećer koji se nalazi u mlijeku) - 0,68
  • D-fruktoza (prirodni voćni šećer) - 0,84
  • Suharoza - 1
  • Ciklamat (obično natrijeve ili kalcijeve soli cikloheksansulfaminske kiseline) - 30
  • Aspartam (Nutrasweet, jednak) - 200
  • Saharin (benzosulfamid) - 300
  • Sukraloza (Splenda, molekula saharoze u kojoj su tri grupe -OH zamijenjene atomima klora) - 650
  • Alitame (Aclame, zaslađivač nastao iz aminokiselina L-asparaginske kiseline i D-alanina) - 2.000
  • Thaumatin (prirodni protein izoliran iz ploda katemfe zapadne Afrike) - 3.000
  • Carrelame (zaslađivač guanidin) - 160.000
  • Bernardame (zaslađivač guanidin) - 200.000
  • Sukrononat (zaslađivač guanidin) - 200.000
  • Lugduname (zaslađivač guanidin) - 220.000

To su približne vrijednosti (iz Sci.chem Faq). Ostale publikacije mogu pružiti različite vrijednosti. Ne očekuje se da će se guanidinski zaslađivači koristiti u hrani. Također, slatkoća je samo jedan aspekt okusa spoja i potencijalna upotreba zaslađivača. Ovi spojevi pokazuju različite razine toksičnosti, okusa, gorčine itd.

Također, imajte na umu da popis sadrži samo čiste spojeve. Postoje i druge, složenije tvari koje su slađe od šećera. Primjeri uključuju med i ekstrakt stevije. Postoje i slatki anorganski spojevi, kao što je olovo (II) acetat (šećer od olova) i berilijev klorid. Mnogi sintetički organski spojevi su slatki, ali su otrovni. Ti spojevi uključuju kloroform, etilen glikol i nitrobenzen.


Gledaj video: MOJ PRVI FILM #IdesIdem U CIJELOJ REGIJI! (Kolovoz 2022).